Martie 2, 2021

Forteto della Luja - Paradisul din Țara Vinului din Piemontese, Italia

Există o mulțime de motive pentru a veni în vizită Piemonte, în colțul de nord-vest al Italia.

Cel predominant este desigur vin. Pământul calcificat al Langhe și Monferrato dă randament la ceea ce sunt considerate cele mai fine picături de pe cizmă. Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Roero sunt în top lista interminabilă a soiurilor produse în sutele de vinuri răspândite pe întreg teritoriul.

Este remarcabil de ușor să găsești vin bun aici. Dar să găsești vinuri grozave de la producători foarte mici, care, în loc să-și dea curte distribuitorilor internaționali, aleg să-și petreacă timpul legându-și propriile vii, îndepărtând insectele cu mâna și verificând butoanele în mod obsesiv, este întotdeauna mai dificil.


Lua Forteto della Luja, de exemplu. Vizita noastră acolo a fost de neuitat.

Forteto este mai multe lucruri. Este o casă, o podgorie, o grădină mare. Este, de asemenea, un Oaza Federației Mondiale a Vietii Salbatice. Vinurile făcute aici sunt bio. Câmpurile, podgoriile și clădirile sunt de o frumusețe de nedescris. Locația Forteto face posibilă toate acestea: se află direct pe vortexul care împarte regiunea Monferrato de regiunea Langhe. Din această poziție de vârf de munte în afara satului pitoresc Loazzolo, se pot vedea Alessandria și Nizza Monferrato la nord-est, Canelli drept înainte și Barbaresco la nord-vest. La sud, Appenini păzește ușa spre Mediterană și, dacă vremea este senină, priveliștea din jur este cea a Alpilor. Toată Italia nordică se afla la ușa Forteto della Luja.

Dar oricât de frumos este un loc, nu trăiește decât dacă există suflet. Iar sufletul Forteto della Luja este Familia Scaglione. Cu o proprietate care se află în familie din 1826, Giancarlo, Silvia și Gianni Scaglione sunt pasionați de casa lor și de moștenirea lor.


Unul ajunge la Forteto neștiind deloc la ce să te aștepți. Pe drumul cu pietriș, se ajunge la prima buidling, care este puțin ascunsă și acoperită cu panouri solare fotovoltaice. În jurul curbei, ajungi la casa principală.

Am fost întâmpinați de Gianni Scaglione și ne-am simțit atât de bine primiți. El ne-a arătat priveliștile și podgoriile abrupte, muntoase, din fiecare perspectivă și a explicat ecosistemul, importanța vânturilor mării și umiditatea pentru struguri, semnificația de a avea podgorii înconjurate de păduri pentru fermierii ecologici (păsările trăiesc în pădure) , iar păsările mănâncă insectele) și au explicat microclimatul aici, în munții din jur Loazzolo.

Deoarece dealurile sunt atât de abrupte, este imposibil ca un tractor să urce în timpul vendemiei. Deci, Gianni are o altă soluție pentru această problemă. Numele lui este Amadeus. El este un Haflinger, care este o rasă din Austria și poate urca suprafețe verticale și transporta strugurii până în vârful dealului.


Am aflat că panourile fotovoltaice din prima clădire sunt alimentate de una dintre cele două prese. Prima presă dintr-un manual vechi, vechi de peste o sută de ani. Este alimentat doar de mușchiul uman. Cealaltă, o presă modernă, este alimentată de panouri. Între panouri, metodele de agricultură ecologică și Amadeus, Forteto este complet autosuficient pentru producerea vinului său.

Ți-am spus că locul este Paradis. Poate acum începi să mă crezi.

În crama, Gianni explică metodele de producție:

Moscato Passito

Moscato Passito este un vin presat din struguri Moscato uscați. Procesul de fermentare durează până la doi ani. Rezultatul este un passito rafinat pentru care Loazzolo deține DOC. Apropo, Loazzolo este cel mai mic sat din Italia care are un DOC. Și este pentru acest Moscato Passito. Acesta este un vin dulce foarte bogat, neted, cu un procent de alcool între 11,5 și 12.

Moscato Passito este partenerul perfect pentru brânza de capră de vârstă medie, preferabil din regiunea Roccaverano.

Brachetto Passito

Loazzolo face parte din regiunea în creștere a DOCG Brachetto d'Acqui. DOCG, însă, este doar pentru versiunea sclipitoare a Brachetto, care a fost produsă abia după al doilea război mondial. Înainte de acea perioadă, zona producea doar Brachetto Passito, iar acesta este singurul Brachetto pe care îl face Forteto. Este presat din struguri Brachetto uscați într-un proces similar cu Pasato Moscato. Rezultatul este un vin complet diferit de Moscato Passito, de culoare mai ambră și extrem de fructat.

Brachetto Passito este partenerul perfect pentru prăjiturile cu desert mai uscate, cum ar fi tortul cu castane sau alune.

Mon Ross
DOC Barbera d'Asti

Versiunea lui Forteto della Luja a acestui clasic curat este una dintre Barberele noastre preferate pe care le-am găsit până în prezent. Este un vin simplu și poate fi băut cu fiecare fel de mâncare, de la antipasto până la sfârșitul mesei. Acest vin a fost cel care ne-a atras atenția și ne-a adus în Forteto în primul rând. Vinul este îmbătrânit în oțel și trece scurt prin butoaie de stejar înainte de a fi îmbuteliat și vândut în toamna sezonului următor.

Le Grive
Monferrato Rosso DOC

Acesta este amestecul Forteto de Barbera și Pino Noir. Gianni ne-a explicat motivul pentru care fac acest amestec. Cele două struguri sunt gratuite. Barbera, relativ bogată în acid și cu conținut scăzut de tanin, recuperează bine aciditatea scăzută a Pinot Noir și conținutul ridicat de tanin.Culoarea bogată a Barberei compensează culoarea mai puțin plină a lui Pino Noir. Vinul este îmbătrânit timp de doi ani în stejar și timp de șase luni în sticlă. Amestecul este vinul care se bucură cel mai bine cu un fel principal de alimente bazat pe carne și este, desigur, unul dintre vinurile mele preferate (trebuie să spun că am tendința să mă bucur de amestecuri puțin mai mult decât Micha, care este ceva mai mult purist).

Și, din strugurii presați Le Grive, produc și un Grappa extrem de neted și rotund.

Scris și contribuit de Diana Strinati Baur
www.creativestructures.blogspot.com