Martie 1, 2021

O îndrumare utilă pentru clasa de gătit în Vietnam

1. Clasa de gătit Hanoi - Centrul de gătit Hanoi

Situat în strada Chau Long 44, amplasat la marginea faimosului cartier vechi din Hanoi și aproape de pitorescul Truc Bach și Lacul de Vest, Hanoi Centrul de gătit este o școală de gătit și cafenea. Oferă cursuri practice de gătit și cursuri scurte într-o atmosferă relaxată, proiectate de Chef Tracey Lister,

Puteți participa la:


• clase de gătit vietnameze și internaționale

• Mâncări de stradă și Tururi de piață

• Clase de construire a echipei corporative


• Gătit pentru copii

2. Școala de gătit Hoi An, Hai Cafe & Red Bridge

Deși orașul Hoi An, din provincia Quang Nam de pe coasta Vietnamului, este cunoscut mai ales pentru arhitectura străveche, lanterne de mătase luminoase și magazine de croitorie, vizitatorii adesea trec cu vederea alte comori ale sale. Pentru cei mai mulți, acest oraș antic este doar o oprire de 2 zile într-un turneu vârtej pe coasta vijelie a Vietnamului. Cu toate acestea, are o specialitate care merită să investești încă câteva zile - mâncarea. Și, nu există o modalitate mai bună de a proba preparatele culinare și de a experimenta cultura decât de a participa la o lecție de gătit locală.


Hoi An a fost locul primei așezări chineze din sudul Vietnamului și, în consecință, populația etnică chineză a adus o contribuție durabilă la bucătăria vietnameză. Este cunoscut cel mai bine pentru cao lau - o farfurie cu tăițe disponibile doar local, deoarece folosește apă specială din Ba Le Well din apropiere. Alte specialități sunt wonton prăjit și pește învelit în frunze de banană. Pentru a avea o introducere în bucătărie, m-am îndreptat către cafeneaua Hai, unul dintre magazinele de comercianți din secolul al XVII-lea, care au fost transformate într-o cafenea în aer liber, unde Chef Hai oferă lecții de gătit vietnameze.

Situat într-unul dintre magazinele roz pal și galben care aliniază străzile înguste de murdărie ca ouă de Paște decolorate. Lecția are în general două ore, în funcție de abilitatea participanților. Chef Hai distribuie rețetele la începutul lecției. Apoi, odată ce oamenii sunt confortabili, sunt chemați să ajute la pregătirea primului fel de mâncare: salata de calmar. Relativ ușor de preparat, dar nu pentru scârțâit, conține calmar subțire feliat care este mai întâi săratat și apoi combinat cu papaya verde, ghimbir, usturoi, mentă vietnameză și suc de lămâie. Rulourile de primăvară vietnameze sunt în continuare în meniu. În acest caz, participanții devin dificili.

În timp ce ne străduim să împachetăm hârtia subțire de orez în jurul unei movile de legume proaspete de pe piață, Chef Hai se rostogolește suficient pentru o mulțime. Apoi, studenții mai curați își prăjesc adânc propriile creații în wok-ul năprasnic. Ruloul meu de ou s-a dezintegrat imediat ce a lovit căldura. Peștele la grătar din frunza de banan pare dincolo de abilitățile majorității studenților. În primul rând, peștele proaspăt este tocat cu lămâie, coriandru, usturoi, ceapă, zahăr și rom. Apoi, se presupune că este înfășurat într-o frunză de banană. Chef Hai îi salvează pe studenții care sunt prinși în ceea ce pare a fi un ziar verde înfiorător și îl transformă în pachete îngrijite care se prăjesc pe grătar timp de 30 de minute. În timp ce așteptăm, el ne prezintă ustensilele sale tradiționale de gătit.

Fiecare face minuni în feliere și poate fi achiziționat de pe piața locală pentru doar bănuți. El subliniază, de asemenea, o expoziție fotografică care aliniază pereții restaurantului său. Fotografiile arată sprijinul său pentru World Wildlife Fund (WWF) și eforturile lor de a păstra habitatul forestier și de a ajuta comunitățile etnice din centrul Vietnamului. În curând, peștele la grătar este gata și ne așezăm la masa noastră comunală pentru a ne bucura de masa noastră tradițională.

Absolvirea nu a gustat niciodată atât de bine. Când vine vorba de bucătăria Hue, un număr mare de vietnamezi sunt fericiți de convingerea că este, fără îndoială, cea mai bună din țară În ultimii ani, Vietnamul este considerat cea mai preferată destinație a turiștilor străini care intenționează să se bucure de vacanțe culinare memorabile. Bucătăria din Vietnam este unică, distinctivă și variază profund de la o regiune la alta.

Când vine vorba de bucătăria Hue, un număr mare de vietnamezi sunt fermi de convingerea că este, fără îndoială, cea mai bună din țară. Există trei direcții diferite ale bucătăriei Hue și anume royal; furculița și bucătăria vegetariană, dar toate cele trei tipuri au un lucru în comun, care este simplitatea ingredientelor, dar meticulozitatea în gătit și servire.

Bucătăria tradițională sau bucătăria furculiță este în general cea mai populară direcție din programul de predare a cursurilor de gătit din Hue. Pentru cei care intenționează să exploreze mai pe deplin bucătăria de prestigiu care merită recunoaștere mondială, există o mulțime de opțiuni din care să alegeți: la agenții de turism, hoteluri sau restaurante.

3. Clasa de gătit Hue - Clasa de gătit Villa Hue

Participa la o clasă de gătit la Hue Tourism College - o oportunitate minunată pentru turiștii dornici să învețe arta gătitului vietnamez în timpul șederii lor în orașul imperial Hue.

Clasa de gătit este un curs interesant, util și relaxant, care te ajută să obții cunoștințe despre bucătăria noastră. Mai mult, veți avea ocazia să explorați diferite tipuri de plante și legume locale înainte de a învăța cum să gătiți unele specialități din orașul Hue și din Vietnam. Cursul în bucătărie, durează aproximativ 2 ore, include scurte prezentări, instrucțiuni și demonstrații de către bucătarii școlii, precum și momentul practic.

Itinerariu:

- Întâlniți-vă la holul hotelului Villa Hue și vizitați piața cu bucătarul nostru.

- Reveniți la Villahue, relaxați-vă și bucurați-vă de băutura noastră primitoare specială.

- Schimbă uniforma.

- Învață cum să gătești și să prepari preparate tradiționale vietnameze.

- Bucurați-vă de mâncărurile gătite proaspete.

4. Clasa de gătit Ho Chi Minh - Restaurantul Hoa Tuc

Bucătăria vietnameză trebuie să fie pe una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume. Bazându-se foarte mult pe orez, legume și ierburi proaspete, există întotdeauna un accent pe proporții și prospețime, care îl fac pe vietnamez atât de sănătos și gustos. Am trăit pe bucătăriile vietnameze în ultimii ani și cam așa, și sunt încă la fel de subțire ca un violet.

Și personal, cred că Vietnam are unele dintre cele mai gustoase supe în jur, cele mai cunoscute dintre acestea fiind Pho, mâncarea națională a Vietnamului. Cu toate acestea, dacă sunteți ca mine și preferați ceva cu ceva mai mult condiment, atunci puteți prefera Bun Bo Hue, o supă ușor picantă de vită care provine din vechea capitală imperială a Hue. Dacă sunteți interesat să aflați cum să gătiți unele dintre aceste preparate vietnameze, există o serie de clase de gătit Saigon în jurul cărora puteți participa în timp ce vă aflați în orașul Ho Chi Minh.

Chiar dacă stai doar în Ho Chi Minh câteva zile, pentru a nu-ți face griji, unele dintre orele de gătit din Saigon enumerate mai jos sunt organizate pentru persoanele care vor fi doar în orașul Ho Chi Minh pentru o zi. O zi semnificativă la o clasă de gătit din orașul Ho Chi Minh

Chef a început turneul de piață, punându-ne o astfel de întrebare. Cu toate acestea, nu este o întrebare ușor de răspuns. Mulți oameni le place mâncarea vietnameză. Dar niciodată nu s-a observat unul (din clasă) dacă există o astfel de diferență. O clasă de gătit cu Saigon - Clasa de gătit Hoa Tuc a început astfel, apoi cu un tur în jurul pieței umede, aproape de centru.

Chef, de asemenea instructorul clasei, a explicat aproape toate felurile de legume pe parcurs și cum vor fi gătite în gastronomia vietnameză. Este o experiență interesantă, dacă nu intimidantă, pentru mulți asistenți ai clasei să privească stomacul, creierul, ficatele, rinichii, probabil pentru prima dată în viața lor.

Pe măsură ce noile gânduri încep să înmoaie mintea călătorilor, o plimbare cu taxiul ia deja toată clasa înapoi în centru, unde ingredientele proaspete sunt transformate în mâncăruri nemaipomenite. Meniurile oferite de Centru variază în funcție de zi, dintre care unul a inclus rulouri de primăvară Saigon, salată de tulpini Lotus cu creveți / carne de porc și rulouri de vietă vietnameze în frunze de betel și lemongrass.

A fost nevoie de aproape o oră pentru a face un vas finit. Mâncarea vietnameză este un tip lent de bucătării, atât în ​​prepararea, cât și în bucurarea, și probabil reflectarea. În timp ce clasa a învățat să facă bucătăriile autentice ale vietnamezilor, bucătarul a subliniat multe fapte și distracții interesante despre artele gătitului.

De exemplu, cu toții am folosit aceleași ingrediente pentru a face rulourile de primăvară, cu toate acestea, când le-am înmuiat în ulei pentru a se prăji adânc, există unele care plutesc în timp ce celelalte rămân ferm la fundul tigaiei. Trucul este dacă atunci când prima o să se înfige rola în uleiul în clocot și se întoarce astfel încât uleiul să poată acoperi uniform toate părțile hârtiei de orez, rola nu se va mai lipi de tigaie.

De la tehnici importante cum să faci un rulou destul de mic până la sfat mic cum să pui un chili fierbinte într-o floare, mulți ajung să învețe câtă răbdare și atenție necesită mâncarea vietnameză atunci când sunt în devenire.

După ce a terminat de făcut un fel de mâncare, clasa și-a adus „ieșirile” comune pe masa de mese - care a împărtășit frumoasa amenajare așa cum se vede în restaurantul Hoa Tuc. Fiecare a fost fericit să primească prima mușcătură din efortul lor greu. A funcționat ca un farmec! Sentimentul de mândrie amestecat cu emoția de a învăța lucruri noi sunt probabil o parte minunată a fiecărei călătorii în străinătate.

La sfârșitul clasei de gătit, o carte de rețete este înmânată fiecărui participant ca un mic memento care trebuie să practice ceea ce învață dincolo de sala de clasă. Și să ne împărtășim și cu prietenii la întoarcere!



2013-07-23 (P1of2) If We Are Virtuous, We Attract Blessings.. (Martie 2021)